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有馬邦明『山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理』
レストラン「パッソ・ア・パッソ」の有馬シェフが自店で出しているジビエ料理について説明する一冊。どういう風に野生の生き物の肉を調理しているのかちょっとわかって面白かった。知識がないと美味しく調理できないものがあるんだなあ。
ジビエ料理を食べてみたくなりました。
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2019/07/12 (Fri)
作者名・あ
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Author：月子
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